Ресторан «Галушко» от дизайн-студии BARABAN+

Украинский интерьер в своей уникальной современной трактовке

Анастасiя Белогривцева

21-10-2015 16:28

Вибір редакції

Интерьер этого львовского ресторана — очередное детище уже хорошо знакомого нам архитектурного бюро BARABAN+, руководитель которого Николай Гулык. «Галушко» — ресторан в самом центре западной столицы, что начал свою работу около года назад. Изюминка заведения — настоящая домашняя атмосфера, которую удалось создать не только с помощью вкусной национальной еды, но и посредством примененных дизайнерских решений и декоративных элементов.

Авторским коллективом уже изначально было решено: никакого золота, обилия народной атрибутики, принятой для заведений подобного рода, мазанок, соломы и прочего. Здесь все чинно и благородно. Николаем было принято «природное» дизайнерское решение: раз уж «Галушко» − ресторан традиционной украинской кухни, которая зарождалась несколько веков тому назад, дизайнер решил «состарить» и пространство, выгодно подчеркнув красоту открытой кирпичной кладки, которой более 150 лет, подвесив под углом зеркала и добавив множество других деталей, что напоминают о предыдущих столетиях.

Согласно украинским традициям, печка с натуральным огнем является неотъемлемой частью процесса приготовления пищи. В технологическом проекте кухни «Галушко» также появилась дровяная печь «П’єц» с «фаєрками», которой нынче рестораторы очень гордятся. Ежедневно с помощью этого старинной бытовой единицы техники повара готовят свои фирменные блюда «с дымком». Чтобы пробудить аппетит каждого гостя, было принято решение разместить у входа подсвеченную стеклянную витрину с домашними угощениями, соленьями и деликатесами. Но, по мнению создателей интерьера, лучше всего ресторан характеризует отзыв одной львовской пани, которая сказала: «Тут атмосфера РІЗДВА».